Kvass

Det finns lite olika varianter av Kvass. 

Den kan göras på rågbröd och socker och blir då lätt alkoholhaltig. Eller kan den göras, som jag gjorde, på rödbetor. Det blir då en naturligt mjölksyrad dryck.

Receptet jag använde var två stora ekologiska rödbetor, vatten och ett par teskedar havssalt (utan jod). Man lägger ingredienserna i en glasburk med lock. Ställer sedan på jäsning i rumstemperatur i två dygn.

Vi borde äta mer fermenterad mat än vad vi gör. Det finns hälsoeffekter som vi nog inte bör bortse ifrån.

Och det var vackert medan det jäste också.